Açıklama:

Jalapeno biberleri Meksika biberleri içinde orta acılıkta olanıdır. Buna rağmen içindeki tohumlar çıkınca o acılık kalmaz. Bazen dibini ısırırken acılık hissedilir, ama tahammül edilmeyecek gibi değildir.


Malzemeler :

12 adet jalapeno biberi
100 gr beyaz krem peynir (Trakya Çiftliği'nin 200 gr'lık beyaz krem peynirini kullandım. Yarısı yeterli oldu.)
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
Kızartmak için sıvı yağ



Hazırlanışı:

Elinize bulaşık eldivenlerini takın, biberleri yıkayın ve tam ortasından, uzunlamasına ikiye kesin. Bir çatal yardımıyla çekirdeklerini tamamen çıkartın. Kestiğiniz biberleri birbirleriyle karıştırmamaya dikkat edin. Biraz sonra onları tekrar, kestiğiniz yerlerden yüzyüze yapıştıracaksınız. Artık, eldivenleri çıkarabilirsiniz.
Bir bıçak yardımıyla krem peyniri, içini boşalttığınız biberin her iki iç tarafına iyice doldurun. Üzerini düzeltin ve iki parçayı tekrar birleştirin. Böylece içi peynir dolu biberleriniz, tekrar bir bütün gibi görünecek.
Hazırladığınız biberleri önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa, tekrar yumurtaya ve tekrar galeta ununa bulayın.
Biberlerin üzerini geçecek kadar yükseklikte, iyice kızmış sıvı yağda nar gibi olana kadar kızartın. Kızartmayı orta ateşte yapmaya dikkat edin. Çok yüksek ateşte galeta unu çabuk yanar. Biberleri taksim taksim kızartın.
Kızaran biberleri kağıt havluya çıkartın. Zaten iyice kızmış yağda kızartılmışsa, çok yağ çekmemiş demektir. Daha sonra servis yapın.

evcini.com